عصيدة الزقوقو الشاف أمين، يعد المطبخ التونسي أحد الأجزاء التي تنتمي إلى المطبخ المتوسطي، ويعتمد المطبخ التونسي بشكل خاص على مجموعة من الأطعمة، إلى جانب عدد من التوابل والخضروات مثل زيت الزيتون والدقيق والفلفل الأحمر والأسماك واللحوم والطماطم، حيث أن طبق من الحلويّات التونسيّة المتعارف عليها عصيدة الزقوقو، وهي من الأطباق التي يتم تحضيرها من الزقوقو الصنوبر الحلبي، وتعد عصيدة الزقوقو من الأطباق الفاخرة التي يتمّ إعدادها بشكل خاص بمناسبة المولد النبوي الشريف، ، وفي هذا المقال الجيد على موقع محتوى، يسعدنا أن نضع بين أيديكم كافة المعلومات التي لها علاقة بسؤالكم.
عصيدة الزقوقو الشاف أمين
من المعروف أن حلويات عصيدة الزقوقو واحد من اشهر الحلوى في تونس والعالم العربي، التى يتم توزيعها في مناسبة المولد النبوي الشريف، وهي واحدة أيضا من الأطباق الفاخرة إلا أن عدد من العائلات تحب هذه الأكلة في مختلف الاوقات للذة مذاقها وجمالية زينتها المتمثلة في تشكيله من الفواكه الجاف، كما أنها يتم تحضيرها بشكل جميل من قبل الشيف أمين الذي يعد واحد من ضمن أبرز وأشهر الشخصيات في تقديم الحلويات في العالم العربي وبشكل خاص في تونس، لذا في الفقرة التالية سنتعرف على طريقة تحضير هذه الحلوى الجميلة التى جذبت انتباه فئة كبيرة من الأشخاص من حيث شكلها ومذاقها.
كيفية تحضير عصيدة الزقوقو
- قم بتنظيف الأرض جيدا وافردها طوال اليوم على قطعة قماش نظيفة حتى تجف تماما.
- نقع الزقوقو في الماء لمدة ساعة واستنزاف من الماء المنقوع، وإثارة خليط زاغو وتخلط جيدا حتى اتساق الخليط هو مثل عجينة.
- ضعي عصيدة الزقوقو في منخل، واسكبي الماء تدريجيا، مع الأخذ في الاعتبار أن ماء الزاجوك قد تم تصريفه بالكامل، واستخرج العصير الكريمي الخارج منه واضغط عليه في وعاء واسع.
- اجمع العصير وانقله إلى قدر كبيرة وأضف الدقيق والنشا والسكر واخلط المكونات جيدا.
- نضع المقلاة على نار هادئة ونقلب الخليط باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويتماسك الكاسترد، ثم نضيف ماء الورد ونصب في الأواني الزجاجية مع الزقوقو جميع المكونات تندمج معا وتترك لتبرد تماما.
- يسكب الكاسترد فوق العصيدة في المقلاة ويترك حتى يبرد تماما.
- أضف اللوز أو الفستق أو أنواع أخرى من المكسرات في الأعلى لتزيين عصيدة الزقوقو.
